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重庆火锅技术在哪里可以学习

发布时间:2019-01-09 点击数:1093

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,花样繁多、百锅千味、可荤可素、色香味俱全,深受大众喜爱。来重庆不吃火锅等于没来,要想吃到正宗老火锅还得来这儿——北岸江山•老火锅。这里不但有麻辣鲜香的老重庆味道,还有耿直豪爽的老重庆文化。

 

原汤的调制决定火锅的风味。鼎吉缘老火锅汤底很有讲究:红汤汤底味道鲜香而不油腻,汤汁红亮而不浓稠。清汤汤底鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻。特色鸳鸯火锅,兼得麻辣与鲜香,更能吃出二者的出彩之处。古法九宫格火锅,化整为零,食物不会串味,加之可以控制火候,适合分开煮不同的食物, 适合火锅爱好者。


吃火锅,讲究一个鲜。新鲜毛肚、鸭肠、嫩牛肉、豆笋、香菜……鼎吉缘老火锅不仅品种丰富,味道鲜美,价格也很实惠,且分量充足!嫩滑的鲜毛肚,在火锅中涮一会,然后一大口包进嘴里,有点烫,有点辣, 爽!肥牛卷,肉质细腻、厚薄适中,入口嫩滑,还有一点吃脆骨的感觉。吃火锅,决不能少了鸭肠,鲜鸭肠下到红汤锅里,涮到微微上卷就是入口的 时机,嚼劲儿十足。


 

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